Category Archives: Souffle

Le Cirque [19,] Las Vegas NV

Le Cirque Complimentary Rose Champagne Salted Brioche, Baguette, White Chocolate-Coffee Bread, Salted Bordier Butter, Bordier Butter Maryland Blue Crab, Russian Osetra Caviar, Apple, Ocean Water Smoke Lobster & Avocado Salad, Haricots Verts, Grapefruit, Black Truffle Vinaigrette Roasted Brittany Langoustine, Leeks … Continue reading

Posted in Bread Basket, Coffee, Crab, Dessert, Foie, Foie Gras, Food, Ice Cream, Las Vegas, Le Cirque, Lobster, Macaron, Macaroon, Nevada, Souffle, Tasting Menu, Truffle, Truffles Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

The Black Sheep [2,] Las Vegas NV

The Black Sheep Lavazza Coffee Pastries – Pain Au Chocolate, Apple Danish, Butter Croissant, Strawberry Compote, Whipped Butter Smoky Heirloom Beet Salad – Watercress, Golden Beets, Red Baby Beets, Citrus Goat Yogurt, Spicy Black Radish, Candied Walnuts Poached Pear Salad … Continue reading

Posted in Black Sheep, Bread Basket, Breakfast, Coffee, Croissant, Croissants, Food, French Toast, Las Vegas, Lavazza, Nevada, pancake, Pancakes, Pork, Souffle, The Black Sheep, Waffle, Waffles Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Spago by Wolfgang Puck, Las Vegas NV

Spago by Wolfgang Puck Margherita Pizza – San Marzano Tomatoes, Fresh Mozzarella, Basil Smoked Salmon Pizza – Dill Cream, Red Onion, Salmon Pearls Chinois Chicken Salad – Candied Cashews, Crisp Wontons, Ginger-Soy Vinaigrette Hand Made Ricotta Cavatelli – Spicy Lamb … Continue reading

Posted in Dessert, Food, Ice Cream, Las Vegas, Nevada, Pizza, Souffle, Spago, Spago by at The Bellagio, Spago by Wolfgang Puck, Spago by Wolfgang Puck at The Bellagio Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Eiffel Tower Restaurant, Las Vegas NV

Eiffel Tower Restaurant Iced Tea Cold Parsnip Cream, Fried Sage Warm Baguette, Cold Butter Warm New York State Foie Gras, Apple Compote, Brioche, Cabernet Jus Aged Parmesan Crusted Chicken, Roasted Fingerling Potatoes, Haricot Verts, Brown Butter Coffee Crème Brulee French … Continue reading

Posted in Breakfast, Coffee, Dessert, Eiffel Tower Restaurant, Foie, Foie Gras, Food, French Toast, Ice Cream, Las Vegas, Nevada, Souffle Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Vetri Cucina, Las Vegas NV

Vetri Cucina Sourdough Bread, Red Fife Sourdough Bread, Olive Oil Fiore di Pesca – Ketel One Peach and Orange Blossom Vodka, Patron Citronge Mango, Blood Orange Foie Gras Pastrami, Brioche, Rose Mostarda Veal Tartare, Crispy Sweetbreads, Pecorino Romano Almond Tortellini, … Continue reading

Posted in Bread Basket, Coffee, Dessert, Foie, Foie Gras, Food, Gnocchi, Ice Cream, Italian, Las Vegas, Macaron, Macaroon, Nevada, Pork, Souffle, Sweetbread, Sweetbreads, Tasting Menu, Truffle, Truffles, Vetri, Vetri Cucina Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Le Cirque [17,] Las Vegas NV

Le Cirque Veuve Clicquot Champagne Brut Yellow Label Japanese Yellowtail, Hawaiian Heart of Palm, Espelette Pepper, Mandarin Orange, Tapioca, Radish, Yuzu Vinaigrette Brioche, Baguette, Cheese-Bacon, Pretzel, White Chocolate-Coffee, Salted and Unsalted Butter Salad of Baby Artichokes, Avocado, Parmesan, Dijon Mustard … Continue reading

Posted in Bread Basket, Coffee, Dessert, Foie, Foie Gras, Food, Ice Cream, Las Vegas, Le Cirque, Macaron, Macaroon, Nevada, Pork, Souffle, Tasting Menu, Truffle, Truffles Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Rooster Boy Café, Las Vegas NV

Rooster Boy Café Coffee Blueberry Muffin Cranberry Scone Chocolate Almond Croissant Mi Corazon – Homemade Chilaquiles, Red Salsa, Shredded Chicken, Avocado, Onion, Tomato, Crema Dutch Oven Pancake – Souffléd Oven Baked Pancake, Creme Fraiche, Blueberries, Strawberries, Raspberries The Natural – … Continue reading

Posted in Breakfast, Coffee, Croissant, Croissants, Dessert, Food, Las Vegas, Nevada, pancake, Pancakes, Pork, Rooster Boy, Rooster Boy Café, Rooster Boy Cafe, Rooster Boy Granola, Souffle Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Marché Bacchus [2,] Las Vegas NV

Marché Bacchus Bread – Whipped Butter Ruinart Blanc de Blancs Brut Charred Octopus – Chickpeas, Roasted Bell Pepper, Nicoise Olives, Pea Shoots, Cherry Tomatoes, Lemon Sauternes Hudson Valley Foie Gras – Huckleberry Jam, Toasted Brioche, Pistachio 2015 Chavy-Chouet Puligny Montrachet … Continue reading

Posted in Bread Basket, Bread Pudding, Coffee, Dessert, Foie, Foie Gras, Food, Ice Cream, Las Vegas, Lobster, Marche Bacchus, Marché Bacchus, Marche’ Bacchus, Nevada, Octopus, Souffle, Tasting Menu Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Oriole, Chicago IL

Oriole Rose Tea Cocktail Sourdough Bread, Cultured Butter, Truffle, Caraway Golden Osetra Caviar, Cured Hamachi, Dill, Saffron Madai, Shiro Kombu, Okinawan Sea Salt / Hokkaido Uni, Nigiri with Yuzu Kosho, Genmai, Barrel Aged Soy Malpeque Oyster, Mangalica Consomme, Finger Lime, … Continue reading

Posted in Chicago, Coffee, Dessert, Food, Ice Cream, Illinois, Oriole, Pork, Souffle, Sparrow Coffee, Tasting Menu, Truffle, Truffles, Vacation Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Michael Mina Restaurant [3,] Las Vegas NV

Michael Mina Restaurant 2017 Chartogne Taillet Michael Mina Cuvee Champagne Iced Tea Laffa Bread – Kalamata Olive Tapenade, Housemade Hummus, Red Onion Labneh English Pea and Mint Pavlova – Alaskan King Crab, Olive Oil, Turnip Michael Mina’s Caviar Parfait – … Continue reading

Posted in Bread Basket, Coffee, Crab, Dessert, Foie, Foie Gras, Food, Ice Cream, Las Vegas, Lobster, Michael Mina, Michael Mina Restaurant, Nevada, Souffle Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Le Cirque [15,] Las Vegas NV

Le Cirque Mocktail #1 – Passionfruit, Guava, Mango, Soda / Mocktail #2 – Passionfruit, Coconut Sorbet, Raspberry, Soda Curious George – Casamigos Tequila, Monin Ginger Liqueur, Liquor 43, Fresh Lime and Sour, Jalapeno Salt Rim Lychees and Pearls – Beluga … Continue reading

Posted in Bread Basket, Coffee, Dessert, Foie, Foie Gras, Food, Ice Cream, Las Vegas, Le Cirque, Lobster, Nevada, Pork, Souffle, Sweetbread, Sweetbreads, Tasting Menu, Truffle, Truffles Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Union League Cafe, New Haven CT

Union League Café Guadaloupe – Fresh Pineapple Juice, Lime, Vanilla Beans Gougeres Fennel Seed and White Bread with Butter Venison Terrine – Chestnut, Huckleberry Jam, Frisee Salad, Grilled Oatmeal Bread Jarret de Sanglier – Wild Boar Osso Bucco, Creamy Polenta, … Continue reading

Posted in Bread Basket, Connecticut, Dessert, Food, Ice Cream, New Haven, Pork, Souffle, Union League Cafe, Vacation Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Le Cirque [14,] Las Vegas NV

Le Cirque Veuve Framboise – Veuve Cliquot Champagne, Raspberry Puree, Liqueur de Framboise Lychees and Pearls – Beluga Gold Vodka, Lychee Puree and Pearls, Monin Lavender Liqueur, Pink Grapefruit Brioche, White Chocolate Coffee, Wheat Baton, Salted and Unsalted Butter Japanese … Continue reading

Posted in Bread Basket, Coffee, Dessert, Foie, Foie Gras, Food, Ice Cream, Las Vegas, Macaron, Macaroon, Nevada, Pork, Souffle, Tasting Menu, Truffle, Truffles Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Todd English’s Olives, Las Vegas NV

Todd English’s Olives Red Sangria – Red Wine, Remy VSOP, Cointreau, Orange Juice Melody – Bacardi 8 Rum, St. Germain Liqueur, Lime Juice, Mango Juice, Lemon Sour, Agave Nectar, Fresh Basil Bread Basket – Onion Focaccia, Flatbread, Olives, Olive Spread … Continue reading

Posted in Bread Basket, Coffee, Dessert, Food, Las Vegas, Nevada, Olives, Pizza, Pork, Souffle, Tasting Menu, Tiramisu, Todd English's Olives, Truffle, Truffles Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

ABaC Restaurant, Barcelona ES

ABaC Restaurant Lime Cactus, Tequila, Green Leaves Galician Salmon, Cured Egg Yolk, Trout Roe, Soya Butter, Nori Textures Bloody Mary On the Rocks Barnacles, Lemon Froth Melon with Iberian Ham – Melon Meringue/Ham Ice, Melon Soup/Ham Spheres Lobster au Naturel … Continue reading

Posted in ABaC, ABaC Restaurant, Barcelona, Bread Basket, Coffee, Dessert, Food, Ice Cream, Lobster, Pork, Souffle, Spain, Tasting Menu, Vacation Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Alkimia, Barcelona ES

Alkimia Roasted Red Pepper Flat Bread with Herring Oil and Anchovy Ganache Langoustine, Prawn and Fish Tartare, Boccato di Cardinale Tuna with Sherry Tomato and Acidulated Lemon Juice Rockfish Rice Grilled Turbot with Oyster Romesco and stuffed Courgette Sourdough French … Continue reading

Posted in Alkimia, Barcelona, Bread Basket, Coffee, Dessert, Food, Ice Cream, Macaron, Macaroon, Pork, Souffle, Spain, Sweetbreads, Tasting Menu, Vacation Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Le Cirque [13,] Las Vegas NV

Le Cirque Veuve Framboise – Veuve Cliquot Champagne, Raspberry Puree, Liqueur de Framboise Curious George – Casamigos Tequila, Monin Ginger Liqueur, Liquor 43, Fresh Lime and Sour, Jalapeno Salt Rim Roland Garros – Ciroc Vodka, Chambord, Pineapple Juice, Louis De … Continue reading

Posted in Bread Basket, Coffee, Dessert, Foie, Foie Gras, Food, Ice Cream, Las Vegas, Le Cirque, Lobster, Macaron, Macaroon, Nevada, Souffle, Tasting Menu Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Rivea [2,] Las Vegas NV

Rivea Champagne Grissini with Olive and Anchovy Puree Country Bread, Olive Focaccia and Wheat Crisps with Olive Oil Chilled Cantaloupe and Watermelon Soup with Thai Chili Roasted Panisse Marinated Seabass with Red Onion, Pomello and Pimento Pepper Octopus Salad with … Continue reading

Posted in Bread Basket, Coffee, Dessert, Foie, Foie Gras, Food, Ice Cream, Las Vegas, Lobster, Nevada, Octopus, Rivea, Souffle, Tasting Menu, Truffle, Truffles Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Morimoto, Las Vegas NV

Morimoto Sake Flight – Fukumitsuya Morimoto Junmai Daiginjo, Dassai Otter Fest 23 Junmai Daiginjo, Tatenokawa 18 Junmai Daiginjo, Fukumitsuya Morimoto 5-year Oyster Foie Gras – Shigoku Oyster, Uni, Foie Gras, Teriyaki Duck Duck Goose – Duck Meatball Soup, Confit Duck … Continue reading

Posted in Coffee, Dessert, Foie, Foie Gras, Food, Ice Cream, Las Vegas, Morimoto, Morimoto Las Vegas, Nevada, Souffle Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Le Cirque [12,] Las Vegas NV

Le Cirque Le Framboise – Veuve Clicquot, Raspberry Puree 2016 Billecart-Salmon Sparkling Rose Amuse Bouche – Rambutan, Salmon Mousse, Salmon Roe, Edible Gold White Chocolate and Coffee, Baguette, Brioche, Bacon, Baguette, Pretzel Bread and Salted/Unsalted Butter Hamachi – Japanese Yellowtail, … Continue reading

Posted in Bread Basket, Coffee, Dessert, Foie, Foie Gras, Food, Ice Cream, Las Vegas, Le Cirque, Macaron, Macaroon, Nevada, Souffle, Sushi, Tasting Menu, Truffle, Truffles