Tag Archives: Asian Pear

Best of 2019 – Meals, Savories, Sweets

Having easily defined 2018 as a year of challenges, 2019 is a far more challenging year to define. On a professional level, the prior twelve months have been the most satisfying of my life and I’m genuinely proud of my … Continue reading

Posted in A Casa do Porco, A Casa do Porco Bar, Angler, Baiersbronn, Bardot, Bardot Brasserie, Bareiss, Bareiss Restaurant, Bergisch Gladbach, Best Friend, Best Friend by Roy Choi, Best Of, Birdie G’s, Brasil, Brazil, Breakfast, Bronze Cafe, Bronze Café Summerlin Catering, Carson Kitchen, Casa Mathilde, Casa Mathilde Centro, Casa Mathilde Praça Antônio Prado, China Tang, Chocolate buzzz, Chocolatebuzzz, Confeitaria & Deli Marilia Zylbersztajn, Confeitaria and Deli Marilia Zylbersztajn, Crab, Craft Kitchen, CRAFTkitchen, Croissant, Croissants, D.O.M., Dessert, Dorfstuben, Dorfstuben at Bareiss, Foie, Foie Gras, Food, French Toast, Gästehaus, Gastehaus, Gästehaus Klaus Erfort, Gastehaus Klaus Erfort, Germany, Good Pie, Guy Savoy, Harvest, Harvest by Roy Ellamar, Hattenheim im Rheingau, Hexx, Hexx Kitchen + Bar, Ice Cream, Jean Georges Steakhouse, Klaus Erfort, Las Vegas, Lazy Bear, Lobster, Los Angeles, M.E.N.U.S. 2019, Marilia Zylbersztajn, Metro Pizza, Metro Pizza Centennial, Metro Pizza on Decatur, Metro Pizza Sky Pointe, Michael Mina, Michael Mina Restaurant, Missouri, Monsieur Benjamin, Neighbor Bakehouse, Nevada, Old Town Donut Shop, Old Town Donuts, Oteque, pancake, Pancakes, Pizza, Pork, Restaurant Guy Savoy, Restaurant Schwarzwaldstube, Restaurant Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach, Restaurant Vendôme, Restaurant Vendome, Restaurante TANIT, Rio, Rio de Janeiro, Rosallie, Rosallie 'Le French Cafe', Rosallie Catering, Saarbrücken, Saarbrucken, Saint Louis, San Francisco, São Paulo, Sao Paulo, Sardella, Schwarzwaldstube, Scotch 80 Prime, Somni, Sparrow + Wolf, Sparrow and Wolf, St. Louis, Sud, Sud O Pássaro Verde Café, Sud – O Pássaro Verde Café, TANIT, The Dorfstuben, The Dorfstuben at Bareiss, Top of The World, Top of The World at The Stratosphere, Top of The World Restaurant, Top of The World Restaurant at The Stratosphere, Truffle, Truffles, TUJU, Vacation, Vendôme, Vendome Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Harvest by Roy Ellamar [4,] Las Vegas NV

Harvest by Roy Ellamar Pink Tonic – Hwayo 41 Soju, Omija Extract, Citrus Extract, Tonic, Soda Green Soda – Hwayo 25 Soju, Apricot Extract, Lemon, Tonic, Soda Naan Bread – Roasted Pepper Tapenade, Charred Eggplant Dip, Whipped Raita Mushroom Congee … Continue reading

Posted in Bread Basket, Coffee, Dessert, Food, Harvest, Harvest by Roy Ellamar, Ice Cream, Las Vegas, Macaron, Macaroon, Nevada, Pork Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Herringbone [12,] Las Vegas NV

Herringbone Iced Tea – Lemon, Sweetener Tropical Sling – Botanist Gin, St. George Absinthe, Mango, Pineapple, Lime, Coco Lopez Just About Pearfect – Grey Goose Vodka, Asian Pear Puree, Spiced Pear, Simple Syrup, Lemon Tiradito – Hamachi, Aji Amarillo, Pickled … Continue reading

Posted in Crab, Dessert, Food, Herringbone, Ice Cream, Las Vegas, Lobster, Nevada, Pork, Truffle, Truffles Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

The Black Sheep [2,] Las Vegas NV

The Black Sheep Lavazza Coffee Pastries – Pain Au Chocolate, Apple Danish, Butter Croissant, Strawberry Compote, Whipped Butter Smoky Heirloom Beet Salad – Watercress, Golden Beets, Red Baby Beets, Citrus Goat Yogurt, Spicy Black Radish, Candied Walnuts Poached Pear Salad … Continue reading

Posted in Black Sheep, Bread Basket, Breakfast, Coffee, Croissant, Croissants, Food, French Toast, Las Vegas, Lavazza, Nevada, pancake, Pancakes, Pork, Souffle, The Black Sheep, Waffle, Waffles Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Lazy Bear, San Francisco CA

Lazy Bear Winter Citrus, Sparking Wine and Vermouth Punch Apple Brandy, Pear, Cider Whipped Scrambled Eggs, Bacon, Maple, Hot Sauce Hokkaido Scallop, Sorrel, Radish, Country Ham XO Duck Liver Mousse, Huckleberry, Gingersnap, Candied Orange Zest Broiled Shigoku Oyster, Smoked Allium, … Continue reading

Posted in California, Coffee, Crab, Dessert, Foie, Foie Gras, Food, Lazy Bear, Macaron, Macaroon, Pork, San Francisco, Tasting Menu, Vacation Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

The Progress, San Francisco CA

The Progress Sturgeon Caviar Potato Cloud Half-dozen Little Wing Farm Quail Egg Roti, Salad Greens, Wagon Wheel Fondue Squid Ink Noodles, Oyster Mushroom, Tomato-Kale Dashi, Toasted Sesame State Bird Peanut Milk, Muscovado Syrup Chocolate Szechuan Pepper Cake, Kishu Cream, Kinako … Continue reading

Posted in California, Dessert, Food, Ice Cream, San Francisco, The Progress, Vacation Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Sparrow + Wolf [3,] Las Vegas NV

Sparrow + Wolf Hearth Baked Bread – Aged Umami Butter, Sea Salt Ocean Parfait – Santa Barbara Sea Urchin, Smoked Trout Roe, Kizami Wasabi, Toasted Nori Heritage Pork Pate En Croute – Pickled Pear, Brined Mustard Seeds, Cornichons, Petite Arugula, … Continue reading

Posted in Coffee, Dessert, Foie, Foie Gras, Food, Ice Cream, Las Vegas, Nevada, Octopus, pancake, Pancakes, Pork, Sparrow + Wolf, Sparrow and Wolf Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Sparrow + Wolf [2,] Las Vegas NV

Sparrow + Wolf German Slurpee – Tito’s Vodka, Riesling, Thyme, Peach Violet Beauregarde – Barsol Pisco, Lemon, Blueberry, Green Tea Syrup Ichigo Time – Toki Whisky, Strawberry Simple, Lemon, Yellow Chartreuse, Peychauds Bitters Molly Ringwald – Mancino White Vermouth, Rosemary, … Continue reading

Posted in Bread Basket, Bread Pudding, Dessert, Foie, Foie Gras, Food, French Toast, Ice Cream, Las Vegas, Nevada, Pork, Sparrow + Wolf, Sparrow and Wolf, Tasting Menu Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Best of 2017 – Meals, Savories, Sweets

Having skipped a “Best of” list in 2016 for several reasons, not the least of which a general disgust with the rise of Instagram turning every store-bought Noodle-pull or visit to a lackluster Ice Cream shop that makes nothing on-site … Continue reading

Posted in Alchemist, aska, Aureole, Bardot, Bardot Brasserie, Bardot Brasserie Royal Bacchanalian Feast with Chef Calum Franklin of Holborn Dining Room, Bazaar Meat, Bazaar Meat by Jose Andres, Best Of, Bread Basket, Breakfast, Casa Manolo, Chef's Table at Brooklyn Fare, Coffee, Dessert, El Poblet, Ferraro's Restaurant, Ferraro's Restaurant & Wine Bar, Ferraro’s Restaurant and Wine Bar, Food, Geranium, Ice Cream, Las Vegas, Le Cirque, Lip Smacking Foodie Tours, Lip Smacking Foodie Tours – Savory Bites and Neon Lights, Lipsmacking Foodie Tours, Lipsmacking Foodie Tours – Savory Bites and Neon Lights, Michael Mina, Michael Mina Restaurant, Model Milk, Nevada, Pork, Pujol, Quique Dacosta, Relæ, Restaurant Guy Savoy, Vacation Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Kinship, Washington DC

Kinship Iced Tea Sourdough and Whole Wheat Bread – Salted Butter Pineapple Quince Salad – Spicy Greens, Poached Cranberries, Darden Ham, Cider Vinaigrette Maine Lobster French Toast – Cucumber, Asian Pear, Sesame Mousse Slow Braised Short Ribs – Carnaroli Risotto, … Continue reading

Posted in Bread Basket, Bread Pudding, DC, Dessert, Food, French Toast, Ice Cream, Kinship, Lobster, Pork, Vacation, Washington Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Naked City Pizza on Paradise [5,] Las Vegas NV

Naked City Pizza on Paradise A’ LA VIE Pizza – Butter poached Lobster, Foie Gras Drizzle, Bourbon Maple roasted Chanterelles/Maitake Mushrooms, Butter roasted Lobster/French Horn Mushrooms, Roasted Garlic Sauce, Italian Parsley Gelato – Chocolate, Asian Pear-Pinot Grigio, Juju-Honey Call it … Continue reading

Posted in Dessert, Foie, Foie Gras, Food, Ice Cream, Italian, Las Vegas, Lobster, Naked City, Naked City Pizza, Naked City Pizza on Paradise, Nevada, Pizza Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,